幼儿营养论文：做好膳食工作促进幼儿身体健康 一、科学制定带量食谱，满足幼儿营养需求 1.根据幼儿的营养需要制定食谱 2.根据不同季节特点制定食谱 3.根据年龄特点制定食谱 二、把好食品的购进关，保证幼儿的食品安全 要改善膳食质量，增强幼儿食欲，炊事人员的工作质量起着关键性的作用，而膳食制作技术又是保证计划膳食得以落实的一个重要方面。因此，我园组织炊事员定期参加儿保所组织的业务培训，切实提高炊事员烹饪、面点等业务技术；还经常带领炊事员参观姐妹园的食堂，进行取长补短。为了保证饭菜质量，加大评价力度，进行炊事员饭菜质量的自评和他评；还特请家委会品尝孩子的饭菜、点心。炊事员经常下到班级观察了解孩子进餐情况，记录孩子进餐情况，记录孩子们最喜爱的食物，不断改进食物制作水平。为了让孩子们喜欢吃主食，我们不断变化食品花样，举行炊事员花样面点比赛活动，推出了近20多个主食品种，有效地促进了幼儿伙食水平的提高。 良好的就餐环境，是促进幼儿食欲的基础，所以从各个方面为幼儿创设愉快进餐的条件非常重要。 良好的进餐环境不仅能促进幼儿的食欲，而且有利于营养成分的消化与吸收。比如，用餐间墙面上贴一些水果、蔬菜的图画，进餐前向他们介绍饭菜，进餐时播放一些轻音乐等方法，都可以有效激发幼儿的食欲。另外应当引起注意的是，幼儿进餐前后及过程中不应当受到训斥、责骂或惩罚，要让幼儿保持愉快地进餐情绪。反之，如果幼儿进餐时经常心情压抑，就会引起消化系统的疾病。 幼儿的营养教育应渗透在日常教育教学中。比如：实践活动中，组织幼儿到食堂检菜、择菜，搓小圆子、包饺子等；也可以让幼儿亲自动手自制水果沙拉、蔬菜拼盘等食物，再分享品尝。这种教育方法还可以使幼儿体验到劳动劳动的乐趣和成功的喜悦，激发幼儿进食的主动性，懂得珍惜自己的劳动成果，这种方式对那些不爱吃水果、蔬菜的幼儿很有帮助。还可以利用语言领域中琅琅上口的儿歌、声情并茂的故事；艺术领域中童趣幽默的歌曲；健康领域中“我喜欢吃得食物”等方式进行营养教育。 幼儿的营养平衡，只靠幼儿园是难以真正实现的，如果没有家长的配合，幼儿在园获得的营养知识、养成的饮食卫生习惯就不可能保续下去，因而我们应该利用各种机会争取家长的配合。下面介绍几种方式： 家访。全面了解幼儿在家的饮食习惯，合理调整幼儿园食谱，力求幼儿在家和在园饮食的一致性，家园合力促进幼儿健康。
分班家长会。利用此形式让家长了解孩子在园进餐情况，与家长交流如何进行合理配餐，让幼儿吃饱吃好。同时让家长做好榜样示范作用，做到不挑食，不剩饭菜。 五、坚持适时的监测，确保幼儿的营养平衡 1.对食谱进行定期评价分析 2.对幼儿身体发育定期测量 3.幼儿出勤率分析幼儿体质强弱 总之，幼儿期是生长发育最为旺盛的时期，科学合理的幼儿膳食，是促进幼儿身体发育最关键的因素，关注幼儿的营养状况，可以使幼儿终身受益。