科研论文：幼儿进餐环节管理的几点举措
[摘要] 幼儿生理健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食、进餐习惯。作为幼儿教师，可以从创设温馨和谐的进餐环境，为幼儿愉快进餐提供前提；组织适宜的餐前活动，为幼儿安静进餐做好准备；用积极愉悦情绪感染幼儿，激发强烈的食欲；在日常教学生活中，潜移默化的影响幼儿；充分利用评比栏、小奖励等激励手段，进行良性的“生生互动”；广泛开展家园配合，双管齐下培养习惯以及组织有序的餐后活动，帮助幼儿形成良好的进餐习惯。[正文]一、创设温馨和谐的进餐环境，为幼儿愉快进餐提供前提。整洁明亮的教室，干净卫生的餐具是愉快进餐的前提，同时还可以在幼儿进餐时有选择地播放幼儿熟悉的轻音乐、钢琴曲，使幼儿边欣赏音乐，边愉快轻松地进餐。幼儿进餐时要保持愉快的情绪，如果这时孩子犯了错，老师对孩子一定要宽容。如有的掉饭菜，有的剩饭，还有的把饭扣在地上等，这时我们不能粗暴的斥责孩子，更不能体罚和变相体罚，否则会影响他们的食欲。而要采用亲切、关心的态度，使这种宽容、谅解成为幼儿的开胃菜，促进幼儿的饮食。教师可以以有趣的游戏形式，让幼儿自主地进行餐前洗手。病从口入，我们要使幼儿形成“饭前便后”、户外活动后、手脏后将手洗干净的良好习惯。有的孩子喜欢玩水，呆在盥洗间很长时间不出来，只顾玩水，并没有真正洗干净双手；有的幼儿怕把袖子打湿，“冲冲”了事；还有的幼儿干脆懒得去洗，在盥洗间玩一圈就离开了。这样就为进餐埋下健康隐患。针对这些情况，我把洗手环节变成洗手小游戏：打湿小手，抹抹肥皂，搓搓手心，搓搓手背，搓搓手指缝。变变变，变出许多小泡泡，变变变，变出更多小泡泡。冲冲小手，变变变，快把泡泡变没了。甩甩双手，毛巾擦干，白白小手变出来。孩子们洗得不亦乐乎，逐渐养成餐前主动洗手的习惯。幼儿的情绪不稳定，易受大人情绪感染。因此，教师应用积极情绪去感染幼儿，激起幼儿食欲。每次开饭时，我会用不同的方式激发幼儿。如果是孩子们普遍喜欢的菜，我就只需介绍一下菜名和其丰富的营养，他们就垂涎欲滴了。如果遇上“茄子”“香菇”这些色彩灰暗、模样“难看”的菜，就得下点功夫。有一次午餐吃“茄子”，我便装着凑上去嗅了又嗅，露出一副十分陶醉的样子，嘴里发出“啧啧”的声响，对保育员老师说“真是香呀！怪不得叫香菇！小白兔可喜欢吃这种蘑菇了，要不小白兔怎么这么聪明可爱呢！快，多给小朋友乘一点。”听了我的话，小朋友们争着要多吃一点。
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