科研论文：有效组织进餐环节，养成幼儿良好进餐习惯
内容摘要关键词 进餐环节是幼儿一日活动中重要的环节，幼儿进餐习惯是指：幼儿在进餐环节中自动化地、重复地表现出来的行为或动作、语言、思维、情绪情感等，幼儿良好的进餐习惯包括：饭前洗手、饭后漱口、不偏食、不挑食、自己吃饭、会使用和收视餐具、不掉饭菜、不剩饭菜、不离开座位直到吃完自己的一份、吃饭时不讲话等等。在进餐环节中养成幼儿以上良好的行为习惯，应该从以下四个方面入手。1、养成餐前洗手的好习惯2、营造良好的用餐氛围二、在有效组织幼儿进餐的过程中，养成幼儿良好的进餐习惯 小班不会拿勺吃饭的幼儿占70%，这样的问题在幼儿所有进餐的问题中是最好解决的。孩子们在成人过度的疼爱中被剥夺了学习、锻炼自己拿勺吃饭的机会，虽然幼儿动作协调性不太好，但孩子们非常乐意学习和锻炼自己拿勺吃饭。一位叫邹觐尉的小朋友，因为年龄偏小一点，家人照顾得比较全面，第一次吃饭，他就没法拿勺，又想吃，就用手来抓，用嘴来咬。老师告诉她幼儿园的小朋友要自己吃饭，并教她怎样拿勺吃饭，自己联系了一会，很快就掌握了这一技能，发现自己可以拿勺吃饭了，她很开心。 小班孩子最喜欢玩娃娃家游戏，并且很喜欢扮演成人照顾娃娃。于是，我设计了“喂娃娃吃饭”的游戏，让孩子体验喂娃娃吃饭时的感受。边喂边念儿歌：小宝宝，来来来，张开嘴，吃一口，一勺饭，一勺菜，嚼一嚼，往下咽。久而久之，孩子们就会像在游戏时喂娃娃吃饭那样，自己吃饭了，不知不觉中也加快了进餐的速度。 为了纠正一些孩子自己不吃或者不会吃饭，要等着老师喂，教师可以给孩子们讲述《宝宝吃饭》的故事：小熊过生日请小伙伴们来家中做客，小伙伴们可热情了，端来了饮料，拿来了生日蛋糕，朋友们吃得很开心，宝宝着急了，因为他在家都是妈妈喂的，现在吃得东西都快要被吃光了，妈妈又不在，怎么办？宝宝想了想，就拿起小勺小碗，开始自己试着吃饭，宝宝觉得自己吃饭挺有意思，他说：“以后不要妈妈喂饭了，我自己吃”。让孩子从故事里感受自己吃饭的乐趣，从而纠正等妈妈喂饭的毛病。 班上常常有这样的幼儿，会吃但不愿自己动手吃。午餐时经常会有这样的镜头：班里的皓翔小朋友，手臂挂在椅子两边，手不拿勺也不扶碗，依赖心理和习惯性让他在这里等待着老师来喂。你喂他，嘴张得老大，一吃一大口，不喂就坐那里看这看那。应该说这类孩子很聪明，他很能掌握成人的心理；我不吃你会看不下去，你会担心我挨饿，你最终会来喂我。对于这样的孩子，首先，班级老师的教育要一致性：坚决动嘴不动手。坐在旁边多提醒，还可通过游戏化的语言鼓励。如：看看谁最棒，能往大山洞里送东西；比比谁的小手最能干，能喂自己吃饭等。但是，坚决不能喂。久而久之，他就会自己动手吃饭的。 幼儿用餐时，往往吃的是一片狼藉。这时，我会在每个桌子上放一个公共垃圾盘，引导孩子将掉在桌上的饭菜捡到垃圾盘中。在进餐姿势上，要注意提醒孩子胸脯贴着桌子，手扶着碗，别让饭“跑”到桌子下面去，这样，也可以帮助孩子们减少掉饭菜的现象。 点滴的进步来之不易，教师要及时发现、及时肯定和表扬，帮助孩子保持住进步。“爱表扬”、“好表现”是孩子们的共性，给予孩子们一些言语上、物质上和行动上的奖励，不但会让他的好习惯养成，还会让他更自信。小红花是他们的最爱，是最好的物质奖励。在一日活动中，因为孩子进餐表现好，教师多给他一些在活动中的表现机会或者优先权，调动他的积极性，会更加增强他克服挑食、偏食等不良进餐习惯的信心。 陈鹤琴先生提出的十七条教学原则第一条“凡儿童自己能够做的，应当让他自己做”，他还提到：家庭教育中“娇生惯养”是对孩子无原则的爱，它有损于孩子的身心发展。那收拾餐具、擦嘴、擦手这些幼儿自己能做的事就应该自己做，这也是培养自我服务的机会。四、家园协同一致，形成教育合力，巩固幼儿良好的进餐习惯1、《早期教育（教师版）》 期刊3、 《幼儿园实习指导》 高等教育出版社
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