制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：蒜香

分类：油炸

主食材：排骨500克

辅料：蚝油1勺，大蒜8瓣，淀粉3勺，生抽1勺，面粉1勺

步骤：

1、排骨切段，放入清水中浸泡半小时后挤去水分；

2、加入十三香1克；

3、盐半勺；

4、白糖2勺；

5、生抽1勺；

6、加入切好的蒜末；

7、蚝油1勺；

8、拌匀后腌制1小；

9、再加入淀粉（红薯淀粉）3勺；

10、面粉1勺拌匀；

11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

12、转中火放入排骨炸制；

13、待排骨稍微定型后再翻动；

14、排骨炸至微焦时捞出沥干；

15、待油温再次升高后放入排骨复炸一次；

16、30秒即可捞出装盘。