制作时间：15分钟

难易程度：简单

口味：咸鲜

分类：炒菜

主食材：牛肉80克、绿豆芽20克、韭黄30克、河粉300克、鸡蛋1个

辅料：葱段1碟、生抽半勺、老抽3克、淀粉1勺

步骤：

1、韭黄切断备用；

2、牛肉洗净切片；

3、放入生抽半勺；

4、老抽3克；

5、顺时针搅拌均匀；

6、放入鸡蛋1个；

7、淀粉1勺继续拌匀；

8、糖半勺往一个方向拌匀；

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

10、放入牛肉迅速滑散；

11、变色后盛出待用；

12、锅中留底油，放入韭黄爆香；

13、加入河粉翻炒均匀；

14、放入豆芽炒至断生；

15、加入牛肉；

16、生抽半勺；

17、盐半勺；

18、鸡精半勺；

19、翻炒至汤汁收干即可关火盛出。