一氧化碳是因为生产和生活环境中，含碳物质不完全燃烧产生的，它是无色，无臭和无味的气体。吸入过量的一氧化碳引起的中毒称为急性一氧化碳中毒。
CO中毒主要导致细胞水平的氧运输和氧利用障碍。一氧化碳吸入体内后，与血液中红细胞的血红蛋白结合形成稳定的COHb。
但是COHb是不能携带氧的，而且不容易使氧离下来。COHb还能使红蛋白氧解离曲线左移。血氧不易释放给组织而造成细胞缺氧。
一氧化碳与还原型细胞色素氧化酶二价铁结合，抑制细胞色素氧化酶活性，影响细胞呼吸和氧化过程阻碍氧的利用。
总之，一氧化碳使人中毒过程其实就是使人缺氧的过程。一氧化碳中毒时，容易造成脑组织缺氧，而引起死亡！