酒精依赖症（即慢性酒精中毒）是由于长期的大量饮酒引而造成的中枢神经系统严重中毒。其表现为对酒的强烈渴求和经常需要饮酒的强迫性体验，一旦不饮酒就会感到浑身难受，焦躁不安，严重的还会出现肢体颤抖、胸闷、恶心呕吐等症状，但是马上拿酒来喝这些症状就会即刻消失的一种现象。
饮酒的量不断增加，会在不知不觉中越喝越多，只有这样才能缓解自己的不安和不适。饮酒的速度也会不断的增快，已经不在是通过喝酒来品味生活，而只是为了饮酒而饮酒。
随时随地都要饮酒。比如早上起来就喝酒，才会让自己清醒，而且一闲来无事就想找点酒来喝，甚至睡前也要饮酒才会睡得着。
还经常独自一个人或者是背着家人偷偷饮酒，甚至因饮酒与家人、同事争吵，影响家庭和睦、人际交往和工作。家人不允许饮酒，还自己偷偷藏酒，在没人时拿出来自己喝。
还喜欢空腹饮酒，饮酒时不吃主食且很少吃菜。感觉酒才是主食，光一直喝酒。
还没有计划饮酒，想喝就喝，常常出现酒后误事、酒后遗忘等现象。
还把就当药，用来解除情绪困扰、生活压力、工作压力等等。反正就是把饮酒视为生活中最重要或非常主要的事，在心中占据中心地位，始终念念不忘。
一般来说，如果一个人的饮酒行为出现上述表现中的一两条，就属于酒精依赖。轻型的酒精依赖患者可以在专业的戒酒中心 进行戒酒治疗，回家后由家人监督禁止接触酒。对于严重的酒精依赖症患者，可以考虑手术戒酒。