常吃辣椒可以预防胆结石，辣椒富含维生素C，可以使人体内的胆固醇转变成胆汁酸，从而起到预防胆结石的作用。
辣椒还可以开胃，增进食欲。这是因为辣椒可以刺激我们的肠胃蠕动，刺激肠胃分泌更多的消化液，从而改善消化不良的症状。
辣椒本身含有的辣椒素可以降低人体内血糖的含量，患有高血糖的人群可以经常吃点辣椒来改善体内血糖含量高的状况。
辣椒还可以去湿除寒，这也是四川人无辣不欢的原因。辣椒对心血管疾病也能起到一定的预防作用。