鸡蛋中的蛋白部分是非常好的蛋白质来源，鸡蛋里的脂肪包括了饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，鸡蛋里含有多种维生素，特别是维生素B12，可以有效预防叶酸缺乏。
鸡蛋里含有一种非常好的抗氧化剂，叫叶黄素，叶黄素可以保护眼睛，还可以延缓衰老。
鸡蛋里还含有丰富的胆碱，这种物质可以有效促进大脑发育，特别是青少年，大脑还处在发育期，可以适当多吃一些鸡蛋。
鸡蛋里含有人体必需的蛋白质和氨基酸，还可以帮助人们减肥，减肥的人，早餐吃适量鸡蛋，不仅可以为人体提供能量，而且还能有效控制脂肪。