香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；
香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；
香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；
现代研究发现，香瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用；
香瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。