核桃是一种很好的食疗果实。核桃中含有磷脂，对脑神经的保健有良好的作用。核桃油中又含有不饱和脂肪酸，用于控制动脉硬化。核桃含有锌、锰、铬和其他人体必需微量营养素。核桃仁的镇咳平喘作用也很明显，对冬季患有慢性支气管炎和哮喘患者疗效极佳。
为了有一个聪明的宝宝，许多准妈妈会在怀孕期间有意识地多吃核桃。有的孕妇每天要吃10到20个核桃，有的可以一次吃小半斤核桃。结果，由于核桃脂肪含量很高，吃得过多必然会导致体内脂肪摄入过多，导致发胖，进而影响孕妇的正常血糖、血脂和血压。那么孕妇一天吃几个核桃最好？要注意哪些事项呢？
坚持长期适量的服用。
核桃仁中的脂肪虽然有利于胆固醇的不饱和脂肪酸的去除，但热量很高，如果吃得太多而没有充分利用，就会以胆固醇的形式储存起来。因此，每天吃核桃仁的重量应在20-40克左右，约等于4-5个核桃。同时应适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。
吃核桃时皮尽量不要剥
有些人吃核桃的时候习惯把那层褐色的皮剥掉，但是这样做是错的，因为会损失一部分营养。因此建议不要剥皮。
有些人不适合吃核桃。
如果你正在上火、腹泻，那么你一定不要吃。因为核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心。