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茄子牛肉末的做法

栏目:美食知识

食材:牛里脊,茄子,杭椒2个,小米椒2个,姜1块,蒜3瓣,小葱2根,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖1勺,料酒1勺,淀粉1勺。

步骤:

牛肉切末,茄子切长条,放入盐水中浸泡10分钟,杭椒切碎,小米椒切圈,姜切末,蒜切末,小葱切葱花。

2、调酱汁:清水1勺、盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺、拌匀。

3、油温6成热,放入牛肉末炒至变色,盛出待用。

4、锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入茄条炒软,放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均匀。

5、倒入酱汁焖1分钟,盛出撒上葱花即可。

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