食材：鸡爪，洋葱，小米椒，野山椒，姜，蒜，香菜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒，白醋，生抽，花椒油半勺，辣椒油，白芝麻。

步骤：

鸡爪洗净，去指甲切小段，洋葱切条，姜切片，小米椒切粒，野山椒切段，蒜切末，香菜切段。

2、重新加一锅清水，放入姜片、八角、香叶、桂皮、花椒2克、料酒1勺煮沸，放入鸡爪煮20分钟，捞出冷却。

3、加入鸡爪、洋葱、香菜、野山椒、小米椒、蒜末、白芝麻、盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、花椒油半勺、辣椒油1勺，锅中倒入适量油，淋入2勺热油拌匀腌制10分钟，盛入盘中即可。