制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：泡椒

分类：炒菜

主食材：猪腰400克、干木耳5克

辅料：泡椒30克、泡姜20克、蒜4瓣、小葱4根、鸡蛋黄1个

步骤：

1、猪腰洗净，横向斜刀切片（注意底部不能切断）；

2、切好后竖向切片（前刀不切断，第四刀再切断）；

3、切好的腰花中倒入适量啤酒反复抓洗，洗净后沥干；

4、加入盐半勺；

5、胡椒粉1克；

6、生抽3克（老抽2克）；

7、料酒3克；

8、鸡蛋黄1个拌匀；

9、加入淀粉1勺继续拌匀；

10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

11、放入豆瓣酱1勺炒出红油；

12、加入蒜片；

13、泡椒、泡姜；

14、炒香后，放入木耳炒至断生；

15、放入腰花翻炒2分钟；

16、放入葱段翻炒均匀；

17、加入盐半勺；

18、白糖半勺；

19、生抽4克；

20、料酒半勺；

21、蚝油3克；

22、水淀粉1勺；

23、炒匀即可出锅。