片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物，在杭州人民的生活中它也是一种杭州精神。所以对大多数本地人来说，它不仅仅只是一碗面，它还承载着一种文化，一种生活和一种态度。片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。

片儿川原叫“片儿汆”，因“汆”与“川”同音，所以“片儿汆”就叫成“片儿川”。它最早由杭州老店奎元馆首创，至今已有百余年历史。其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。它的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。