到了20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子以制作销售凉拌“废片”为业，夫妻两人制作的凉拌废片价格公道，味道也好，积累了不少名气。因为这夫妻两人以制作废片出名，所以大家就将他们的废片称为“夫妻废片”。后来由于“废片”的“废”意思不好，也因为凉拌废片里有牛肺片，就改名为“夫妻肺片”了。

夫妻肺片是四川成都的一道名菜，属于川菜系，该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成。据说，在清朝末年，成都就出现了在大街小巷叫卖凉拌废片的小贩。这种冷食在天气炎热的四川很受欢迎，而且风味别致，价格合适，十分受欢迎。