包子和饺子的主要区别在馅料、皮和烹煮的方式等方面。

馅料：包子的馅料不需要剁的太碎。饺子的皮需要把馅料切成极细的碎末，遇到水分不足的蔬菜，切碎后一般情况下放盐腌制入味，基本包到最后盆里也会出现很多的菜汁。遇到水分足的蔬菜还要攥去水分，防止在包制的过程出现“沙汤”，导致饺子无法成形，下锅一煮就破了。

皮：包包子的面皮需要比较软和，因为这样有利于蒸出来的包子松软膨香。包饺子的皮需要硬一点，这样有利于在煮饺子的时候，里面的馅料不会出来。

烹煮方式：饺子有许多种烹煮方式，可以煮，也可以用油煎炸，同时也可以蒸。包子的烹煮方式就比较单一了，最为常见的就是用蒸的方式。