白鹭是鸟纲鹭科白鹭属4种鸟类的通称。白鹭包括大白鹭、中白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭四种，因为通身洁白，因此得名白鹭。白鹭大都体型适中，颈部与背部有修长的装饰性羽毛，常栖息于沿海地带以及湿度较高的沼泽水田等地，可独处，也会结伴而行，多以鱼类为食，也会食用水中的虾、蟹、蝌蚪等，由于其体态构造细长灵巧，因此从水中捕食非常轻松省力。

白鹭主要分布于我国重庆、广东、福建、江苏等地，近年来由于生态环境的破坏与人类活动的干扰，白鹭的数量明显下降，黄嘴白鹭甚至已是国际濒危物种，而其他各类也多为国家级保护动物。