立冬要吃饺子。

在立冬这天是要吃饺子的，主要因为饺子有“交子之时”的说法，也指除夕和新年交汇的时刻，一定要吃饺子，以此来表示迎接新年的到来。饺子原名是娇耳，是汉族传统面食，距今已经有一千八百多年的历史了，由东汉南阳涅阳人张仲景发明的，最初是作为药用。饺子的饺皮可用油酥面、烫面、鸡蛋或者是米粉制作的，馅料可荤可素，也可甜可咸，其制作方法也比较多，有煎、蒸、烙、炸等。

立冬是每年的十一月七日到八日交节，该节气的到来，代表着从此进入冬天，意味着生气开始闭蓄，万物进入收藏、休养的状态，气候也从秋天的少雨干燥转向阴雨寒冷的气候。立冬是古代社会的四时八节之一，是一个较为重要的节日。