辛和辣是没有区别的，指的都是辣。

辛和辣在中国的汉语解释中有着不同的意义，像辛辣这个词语中指的都是辣，通过反复的强调特指味道特别的辣。在出现辣字之前，中国就把辛字当做五味之一，两者在口感这一块指的是同一个意思，简单地来说辛就是辣，这个构成是同义反复，辛辣的意思就是尖锐而强烈。

此类食物包括了韭菜、酒、胡椒、桂皮、小茴香等。辛指的是使皮肉有刺痛的感觉，专指姜、椒一类食物对口腔舌头的刺激。辣本指的是罪人把荆棘绑在一起，后来专指姜等一类食物对口腔舌头的难以摆脱的一种刺激味道。