官桂别名是肉桂。官桂是樟科樟属常绿乔木，是樟科下的植物，分布福建、台湾、海南、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，其中尤以广西栽培为多，大多为人工纯林。

官桂高12到17米。树皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。叶互生，革质，长椭圆形至近披针形，长8到17厘米，宽3、5到6厘米，先端尖，基部钝，全缘，上面绿色，有光泽，下面灰绿色，被细柔毛，具离基3出脉，于下面明显隆起，细脉横向平行。

叶柄粗壮，长1到2厘米。圆锥花序腋生或近顶生，长10到19厘米，被短柔毛，花小，直径约3厘米，花梗长约5毫米，花被管长约2毫米，裂片6，黄绿色，椭圆形，长约3毫米，内外密生短柔毛，发育雄蕊9，3轮，花药矩圆形，4室，瓣裂，外面2轮花丝上无腺体，花药内向，第3轮雄蕊外向，花丝基部有2腺体，最内尚有1轮退化雄蕊，花药心脏形，雌蕊稍短于雄蕊，子房椭圆形，1室，胚珠1，花柱细，与子房几等长，柱头略呈盘状。