青蟹味道鲜美，肉质饱满，适合日常食用。但是有的人在购买青蟹时，数量买多了，一次性不能将它们吃完。那么青蟹应该怎么保存呢?

首先，将青蟹放在冰箱冷藏室内，然后用湿毛巾盖上即可。不过取出食用时，要用手触摸其的眼睛，如果没反应，那么就代表青蟹已经死了，不能再食用。其次，可以将青蟹放在水桶中保存。但是水的高度不要没过青蟹身体，否则它们会缺氧而死。

青蟹是杂食动物，它们的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在烹饪前一定要将其刷洗干净，并且食用时不要吃鳃、肠等内脏。