炸丸子可以用面粉或者淀粉。

炸肉丸子的时候加入淀粉，可以起到腌制肉馅的作用，同时还可以保持丸子的鲜嫩，其次起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的过程中不会散掉。

在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，从而增加肉丸子的数量，同时也能让丸子吃起来不那么腻，口感也变得更加Q弹。

丸子除了好吃之外，制作起来也比较方便。第一步，将肉剁成沫状，放好备用。第二步，将剁好的肉糜，先加入盐，再慢慢加入其他配料，一直顺一个方向划圈进行搅拌。第三步，用手捏肉丸子。最后一步，把丸子挤出来后，拍上干粉，入锅炸透即可。