巴旦木是新疆特产，是一种坚果。

巴旦木是世界四大著名干果之一，巴旦木又被叫做巴旦杏，它也是新疆维吾尔人民最为喜欢的干果之一，其主要种植在天山以南的喀什绿洲等地。

新疆是大陆性气候，昼夜温差大，且日照时间长，因此，植物为了更好的适应这种环境，就在植株体内积累一些糖分和油分，这就使得新疆的瓜果相对其它地方来说，比较甜。

巴旦木的用途还是比较多的，在日常生活中，可以直接炒来吃，除此之外，新鲜的巴旦木，可以做成各种各样的美食，也可以把巴旦木榨成汁，之后和酸奶面粉一起做成甜食使用。