睢宁的特产有：睢宁豆腐、睢宁粉皮、睢宁三水梨、王集香肠、睢宁原甜油等。

1、睢宁盐豆子：睢宁有句俗话：“煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。”每年的立冬前后，睢宁的主妇们都开始制作盐豆子，其分为独特，极其容易保存，一年四季都能吃；

2、睢宁豆腐：睢宁豆腐，远近闻名，历史悠久。它制作方法独特，一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成；

3、睢宁粉皮：睢宁粉皮制作历史悠久，粉皮是以绿豆、水和明矾为主要原料，整个加工制作过程要有六道工序：选豆、浸泡、磨浆、沉淀、调煳、旋制等工序；

4、黄皮西瓜：睢宁黄皮西瓜主要的产区是在西部王集镇，其果皮呈金黄色，肉质细爽且多汁，种子比较小且稍，果皮薄而硬；

5、睢宁三水梨：睢宁是梨栽培最适区之一，历史上“睢宁青梨”、“水壶子”等地方名品享誉黄河故道地区；

6、睢宁粉皮：睢宁粉皮的制作历史较为悠久，粉皮是以水、绿豆、明矾为主要原料，需经过六道加工过程。制作出来的粉皮玉洁冰清、鲜嫩清凉、柔软滑润；

7、睢宁原甜油：原甜油是睢宁人厨房必备调味品，炒、调、炖、烧，必不可少，味道鲜美，颜色纯正；

8、王集香肠：王集香肠是用新鲜精瘦猪肉，用猪后腿精瘦肉，佐以多种名贵中草药。风味独特，鲜香袭人，咸甜适口，令人回味无穷；

9、王集烧鸡：在三百多年前的康熙年间就已经闻名苏北，历尽沧桑，汤味不改，一直延续至今，以地方草鸡为原料，加入数种中药，结合现代创新工艺精制而成，其色佳味美、香中隐甜、咸淡宜口；

10、睢宁山羊：睢宁白山羊是黄淮白山羊下的一个品系，也是全国三大优质山羊品种之一。其肉质细嫩，膻味比较小。