武夷山特产有武夷岩茶、建盏、武夷山红菇、武夷黄酒、武夷山笋干、桐木关正山小种、武夷山大红袍、武夫白莲、武夷肉桂、岚谷熏鹅等。

1、武夷岩茶：武夷岩茶是中国传统名茶，具有岩韵品质特征的一种乌龙茶，其茶叶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的一种极品茶叶。

2、建盏：是武夷山、南平建阳一带的特产工艺品。其制作工艺较为独特，外观精美，不仅可以用来收藏观赏，还可以用来饮茶，是比较实用的一种工艺品。

3、武夷山红菇：红菇有着菇中之王的美称，是一种天然营养佳品，其风味较为独特，香馥爽口，口感鲜甜可口，营养丰富。

4、武夷黄酒：武夷黄酒是选用优质的糯米，加入武夷山泉水酿造而成的，其酒味醇厚，酒香浓郁，营养丰富。

5、武夷山笋干：武夷山是闽笋的一个主要产地，这里所生产的笋种类较多，有毛笋、麻竹笋等，制成的笋干口感醇厚，极其容易保存和携带。

6、桐木关正山小种：是一种精心才会在制作的成品茶，条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润、用开水冲泡后，汤色艳红，而且经久耐泡，滋味醇厚。

7、武夷山大红袍：有着其独特的品种，大红袍茶树现在有6株，都是灌木茶丛，大红袍的茶的叶质较厚、其芽头微微泛红。

8、武夫白莲：武夫白莲具有粒大、色白、清醇爽口、营养丰富的特点，曾经是唐宋清时期的宫廷贡品，种植历史悠久。

9、武夷肉桂：又叫做玉桂、其成品具有条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光的，入口醇厚回甘，汤色橙黄清澈、叶底黄亮等特征。

10、岚谷熏鹅：岚谷是武夷山背面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年来有当地人进城专营岚谷熏鹅，其熏鹅香辣醇厚、鹅皮金黄透亮、吃起来回味悠长。