食材：

牛腩300克、西红柿、胡萝卜、红酒、葱、香菜、姜、八角、花椒，盐，鸡精、黑胡椒粉。

步骤：

1、牛腩洗净切块，胡萝卜切块，西红柿去皮切块，姜切片，大葱切段，香菜切段。

2、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。

3、油温烧至6成热，放入花椒炸香捞出，放入姜葱炒香，放入牛腩翻炒均匀，加入八角、红酒、清水煮开，小火炖1小时。

4、放入胡萝卜、西红柿炖30分钟，加入盐1勺、鸡精半勺拌匀，收浓汤汁后盛出，放上香菜即可。