食材：

鱿鱼须400克，蘑菇100克，青椒1个，红椒50克，大葱1段，姜1块，蒜2瓣，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精。

步骤：

1、鱿鱼须洗净，切段，蘑菇洗净切片，青红椒切菱形片，大葱切粒，姜蒜切片。

2、放入鱿鱼、料酒1勺焯水1分钟，捞出沥干。

3、油温烧至6成热，放入姜蒜片炒香，放入蘑菇、大葱、青红椒炒至断生。

4、放入鱿鱼、生抽1勺、蚝油半勺炒匀，加入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。