每100克泥鳅豆腐汤营养成分热量96千焦蛋白质3、38克脂肪0、73克

食材：

豆腐200克、泥鳅200克、小葱1根、盐、料酒

步骤：

1、剪开泥鳅腹部取出内脏，洗掉外表的粘液，放入盐半勺、料酒1勺拌匀；

2、豆腐切厚片，姜切丝，从切葱花；

3、油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用；

4、锅中留底油，放入姜丝炒香，放入泥鳅煎至表面金黄，加入适量清水煮开；

5、 放入豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出后撒上葱花即可。