在鱼类中泥鳅属于高蛋白、低脂肪的水产动物。

1、鲜活的泥鳅放到盆里，然后撒上盐；

2、用盖子把它盖住，几分钟后它们就会安静的睡在那里停止呼吸了；

3、再用盐把泥鳅搓一遍；

4、然后冲洗干净就可以了。