食材：
鸡肉500克，兔肉100克，姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，盐，老抽、白糖
步骤：
1、兔肉洗净剁小块，放沸水中焯水，水沸后1分钟捞出，姜切片，葱切段；
2、鸡肉剁成块，放入沸水焯去血沫，捞出洗净沥干；
3、大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香；
4、再加入鸡块、兔子翻炒，至鸡肉、兔肉变色；
5、加入白糖，老抽继续翻炒；
6、炒匀后加入开水，汤沸后改中火，炖30分钟；
7、放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。