食材：

牛里脊200克、番茄、粉丝、绿豆芽、大葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋清、盐、胡椒粉、白醋、生抽、蚝油、料酒、淀粉。

步骤：

1、牛肉洗净切薄片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟

2、番茄去皮切块，大葱切片，姜切片，蒜切片，香菜切碎，粉丝放入温水中浸泡10分钟。

3、温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。

4、放入大葱、盐1勺，放入粉丝小火煮5分钟，放入牛肉片、豆芽煮2分钟。

5、加入胡椒粉2克、鸡精半勺、白醋1勺拌匀，撒上香菜即可。