烹饪耗时：10分钟
食材费用：20元
食材：泥鳅300克，姜1块，蒜6瓣，干辣椒6个，花椒1克，小葱3根
调味料：豆瓣酱，生抽，老抽，盐，鸡精
步骤：
1、泥鳅清理干净，姜切片，小葱切葱花；
2、油温烧至6成热，放入泥鳅、姜片、蒜瓣炒至微焦，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀；
3、加入适量清水煮开，换小火焖至汤汁收浓，放入盐1勺，鸡精半勺翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。