丝瓜中维生素B和维生素C的含量很高，在夏季可以消暑降火、清血解毒，是一种具有良好保健功效的蔬菜。并且丝瓜不太容易生虫子，相应使用到的农药就比较少，不必担心农药残留的问题。

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：鲜香

分类：炒菜

主食材：丝瓜1根、虾皮5克

辅料：蒜1瓣、姜5克

步骤：

1、虾皮倒入碗中加入适量水浸泡5分钟；

2、丝瓜切条；

3、大蒜切末；

4、锅中倒入适量油，油温烧至7成热;

5、放入姜蒜末爆香；

6、放入丝瓜翻炒；

7、炒至丝瓜变软后放入虾皮5克继续翻炒；

8、调入盐1勺；

9、鸡精1勺拌匀即可。