青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：青椒2个

辅料：蒜1瓣、姜5克、小葱2根、土豆200克

步骤：

1、青椒去籽切成细丝；

2、土豆切片；

3、然后切丝放入清水中浸泡5分钟；

4、大蒜、姜切末；

5、干辣椒剪碎块备用；

6、锅中倒入适量油，油温烧至7成热；

7、放入蒜末、姜末炒香;

8、干辣椒块；

9、放入青椒丝翻炒1分钟；

10、加入土豆丝继续翻炒1分钟；

11、然后放入盐1勺；

12、鸡精1勺拌匀即可。