关键词:大棚；生姜；早熟；高产栽培
生姜原产东南亚，我国南方普遍栽培，生姜以地下根茎供食用，除含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质外，还含有姜油酮、姜油酚和多种生物碱等，在市场上十分畅销，也是我国远销国外的特产蔬菜之一。掌握其栽培技术，尤其掌握其大棚早熟栽培技术，可提早上市获取更大的经济效益。笔者现将大棚生姜早熟丰产栽培技术介绍如下。
1播种前准备
（1）栽培地块的选择。生姜最适于在地势较高、无污染、排水良好、土层深厚、疏松肥沃、有机质含量丰富的中性偏酸性土壤中生长，栽培土壤前3年没有种植生姜、花生等作物，pH值6～7。
（2）选择合适良种。目前市场上生姜品种可分三大类：一是山东大姜，二是凤阳中姜，三是当地小姜。根据近几年市场情况反映，中姜、小姜很受广大消费者青睐，也更适合于大棚栽植。种子选择上应选择高产、优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好、具有本品种特性、地上茎粗壮、分枝多、肥大饱满、皮色淡黄明亮、肉质新鲜、不干裂、不腐烂、未受冻、质地硬、大小适宜的健康姜块留作种用，严禁从病姜区引种。
（3）整地。大棚栽培生姜一般在2月中下旬（农历正月中旬）开始，1月先将腐熟的农家肥约30t/hm2均匀撒于地面，深翻混匀。
（4）建棚。建棚高2.5m，棚宽8～10m，选用透光性和质地较好的薄膜做棚膜。
（5）起垄。耙地平整后起垄，每垄之间间距60cm，垄高30cm，垄宽30cm，工作沟内留备用土。
（6）杀虫。为防地下害虫（小地老虎），可人工捕捉或毒饵诱杀，药剂选用辛硫磷、速灭杀丁等拌毒土撒入穴内，用锄头翻匀。
（7）姜种处理。播种前20～30d将姜种从窖中取出，在背风向阳的平地或草席上摊晒1～2d，但不可曝晒，中午若日光强烈，应遮盖，防止受冻，晒到姜皮发白变干即可收回室内准备催芽。在2月15～20日前后进行催芽，将风干的稻壳用1%的石灰水喷湿（70%），在棚室内先铺10cm厚作垫层，趁姜种还热时摆在垫料上，1层姜1层料，堆高100cm，最上层再盖上5cm厚的干净稻草，覆膜保温，温度控制在20℃，湿度控制在75%左右，幼芽长度为1.0cm左右时即可播种。
2定植
（1）掰姜种。大棚种植生姜主要是起到提早上市的目的，需要密植，应先将种姜分切开，一般中籽姜每手分出13～15片（一般将姜种掰成50～70g），每穴株距15～20cm，每片种姜上只留1个粗壮嫩芽（少数姜种也可保留2个壮芽），其余的幼芽用手抹去，以便使养分集中供应给主芽，保证苗齐苗壮。
（2）浸种处理。为预防姜种自带病菌发病，播种前用1%的波尔多液浸种20min，或用1%的石灰水浸种30min后取出晾干待播。
（3）定植。在姜种伤口处蘸草木灰后下种，下种时将姜芽与行向垂直平放于播种沟内，做到姜芽上齐下不齐且在一条直线上，以保证苗齐苗壮，然后在姜种上面覆1层4～6cm厚的细土，再覆盖农家肥，一般将农家肥60～75t/hm2与复合肥225kg/hm2、锌肥45kg/hm2、硼砂30kg/hm2混合后施用。
3田间管理
（1）控制好大棚内温度。大棚种植生姜在农历2月下旬和3月初，定植期间室外温度较低，定植后扣棚不需放风，出苗后，如天气晴好，温度较高可适时（中午）少许放风。
（2）化控除草。播种后2～3d，用丁草胺或乐福灵等进行喷雾或毒土处理除草，注意要按照喷施要求配比浓度，喷施时姜田土壤要保持湿润，齐苗后若垄上有杂草应进行人工拔除。
（3）追肥。生姜生长期长，需肥量大，在施足基肥的同时，中后期需肥约是全生育期的80%，施肥上一般采取分期追施氮、磷、钾等肥料。生姜在苗高13～16cm时追施提苗肥，一般用硫酸铵、二铵或45%复合肥150kg/hm2对清水浇施。弱苗、小苗，苗期施用追赶肥，宜采取少量多次，直到培育成壮苗，达到全田苗高苗壮一致为止。7月上中旬，是大棚生姜生长的转折时期，吸肥量迅速增加，这时可结合除草和培土进行第2次追肥，可将肥效持久的腐熟农家肥和速效化肥配合施用，可用沼肥或腐熟猪栏粪45～60t/hm2，辅以腐熟的细碎饼肥370kg/hm2，硫酸铵或复合肥225～300kg/hm2（复合肥用人尿泡2～3d后施用效果较好）；当生姜长至6～8个分枝时（约8月上中旬），正是根茎旺盛生长期，需肥量大，也是栽培管理的关键时期，可施复合肥或硫酸铵300～375kg/hm2，硫酸钾150kg/hm2，以促使姜块迅速膨大，同时防止后期因缺肥而引起茎叶早衰。如以收嫩姜为主，在施肥时可适当加大氮肥用量，以收老姜为主，则应控氮增磷，土壤缺锌硼时，追肥时也应补施，以延缓叶片衰老。
（4）水分管理。生姜喜湿润而不耐旱，幼苗前期，以浇小水为主，保持地面湿润，一般以穴见干就浇水，幼苗后期根据天气情况适当浇水，保持地面见干见湿。7月下旬至8月份正是生姜生长的最佳时期，水分对其生理生长特别重要，如遇干旱，应增加浇水次数，但不可漫灌，浇水间隔期以7～10d为宜，梅雨季节少浇（梅雨水），浇水时间应在早上和傍晚，中午不能浇水。暴雨之后，要及时排除地面积水。
（5）中耕除草，适时培土。生姜的幼苗生长处在高温多湿季节，要及时中耕除草，防止植株早衰。幼苗旺长期肥水条件好，杂草滋生力也强，若除草不及时，草与姜苗争肥、争水、争光，姜苗易出现生长不良。黑暗湿润的环境条件对生姜的根茎生长很有利，为防止根茎膨大后露出地面，在除草和追肥的同时结合进行培土，一般培土3～4次。第1次应在有3株幼苗时进行，盖土不能太厚，以免影响后出苗的生长，15d后依次进行第2、第3、第4次培土，培土时做到不能将根茎露出地面，把沟背上的土培在植株的基部，变沟为垄，为根茎的生长创造适宜的条件。
（6）扒老姜。在中后期中耕培土时，可根据市场行情，在生姜的旺长期扒出老姜出售，以提高经济效益。方法是顺着播种的方向扒开土层，露出种姜，左手按住姜苗茎部，右手轻提种姜，使之与植株分离。注意不能摇动姜苗，取出种姜后要及时封土。弱小的姜苗不宜扒种姜，以免造成植株早衰。
（7）揭膜与遮阳。一般在出苗后7d就可揭去顶棚，为防夏天强阳光照射，选用遮阳率70%的遮阳网覆盖棚顶，以减少强烈阳光的照射。
论文摘要：介绍了小麦套种生姜立体高效种植模式，并从轮作换茬、选地施肥、品种选择与合理密殖、适期播种、科学管理、病虫害防治、及时收获等方面介绍了其栽培技术，以供采用该模式的种植户参考。
宁阳县蒋集镇是生姜种植大镇，种植面积约800hm2，大都采用小麦套种生姜立体种植模式。现结合生产实践将该种植技术总结如下。
1栽培模式
小麦采取沟麦种植方式，沟距60cm，其中埂宽40cm，沟宽20cm，沟底播种小麦。立夏前后，在埂上套种1行生姜。
2栽培技术
2.1合理安排，轮作换茬
生姜是不耐连作的作物，在无病姜田块，连续种植3～4年后应换茬种植其他农作物，间隔2～3年后再种植生姜；新辟姜田，一旦田中发现病株，要及时换茬，间隔期要在5年以上，土地宽余地区间隔期延至7年以上，效果更好。
2.2严格选地，施足基肥
良好的生产条件和土壤基础是小麦、生姜间套作的关键，应选择土层深厚、地力肥沃、疏松透气、排灌方便、无姜瘟病的轻壤地种植。在此基础上，秋季小麦播种前要深耕细耙，科学配方施肥。并根据土壤虫情，施入3%的辛硫磷颗粒剂75～90kg/hm2或黑矾225～300kg/hm2，进行土壤消毒。
2.3品种选择，合理密植
小麦品种要选用株型紧凑、分蘖力强、成穗率高、增产潜力大、抗倒伏的晚播中熟品种，如淄麦12、潍麦8号等。生姜要选用姜块肥大、皮色黄亮、不干缩、未受冻、无病虫害的健壮姜种，如宁阳黄姜、莱芜大姜等品种。姜种的处理要分困姜、炕姜、分选壮芽3个步骤进行。小麦播种量97.5kg/hm2左右，成穗达525万穗/hm2；生姜采取带芽姜块横向平播于沟底，株距15～17cm，种植12.15万株/hm2左右。
2.4适期播种
小麦适宜播种期为10月10～20日，出苗后管理同常规大田，翌年5月底至6月初小麦成熟时适时收获，收割小麦时，只取麦穗，留下60cm高的麦秸遮荫。在小麦收割前的清明前后暖姜芽，首先选择肥大、皮色亮黄、无病、无虫蛀的姜块作种。催芽前用多菌灵或G-1型生姜增产剂浸种，选择无风晴天将姜种放在地上晾晒，中午翻动1次，晚上搬回室内，堆积4～5d，保持温度11～15℃，使姜种“发汗”（困姜）。这样反复3次即可催芽，谷雨后打包上炕（一般在厨房内）。开始温度不要超过20℃，以后逐渐升高并保持在23～25℃，约20d出芽。出芽后温度要降低到17～18℃。催芽期间相对湿度要保持在80%～85%。当芽长到花生米大小时，即可分芽播种。分芽时保证每块60g左右，并有1～2个壮芽。套种日期以5月4～12日为宜。播种前3～5d，先在播种行内开深15cm、宽10cm的沟，施优质圈肥22.5t/hm2或饼肥2250kg/hm2、氮肥375kg/hm2、磷肥375kg/hm2、25%多菌灵15kg/hm2，混合后施在沟的阳面。播种将芽块横向平播于沟底，株距15～17cm，种植12.15万株/hm2左右，随后用土盖严，厚度以4～5cm为宜。
2.5科学管理
生姜套种完毕后要浇1遍水，浇水或雨后要及时划锄。播后15d生姜顶芽出土，应及时浇出苗水。一般每周浇1次水，追肥后要勤浇水，4~5d浇1次水；汛期注意排水，特别是热雨后应及时浇清洁井水。在苗高30cm，具有1～2个分枝时，轻施提苗肥，追施硫铵75～300kg/hm2。8月上旬要先拔除小麦秸秆，然后再大量追肥。追施豆饼1500～2250kg/hm2，复合肥375～525kg/hm2。9月上旬生姜进入根茎生长盛期，可再追肥1次，追复合肥225～300kg/hm2。在立秋前后（8月上旬），结合追肥进行培土，使原来的沟变成垄，垄变成沟。垄高10～15cm，宽25cm左右。
2.6病虫害防治
生姜的病虫害主要是姜软脚病、姜腐病和姜螟、姜粪虫蛆等。姜软脚病俗称姜发瘟，此病在小满至大暑期间为发生盛期。在防治上，选择无病菌土壤和无病区的姜种，防止姜根部积水和受渍；一旦发病应及时拔除发病的植株，并用5%的石灰水或用高锰酸钾750g/hm2，对水750kg对土壤进行消毒。姜腐病病症是由皮烂向中心（姜瘟病则由心烂向皮），在防治上，不让姜地积水，施用的农家肥要沤熟；若已发病，可淋施波尔多液，或按防软脚病的办法进行土壤消毒。在防治姜螟上，及早扑灭姜螟成虫，捉除幼虫，或在1~2龄的幼虫期施药毒杀。此虫以姜苗分枝盛期的7~8月开始危害，以在幼虫低龄期施药效果较好。可用除虫菊酯类农药750g/hm2对水450~600kg喷杀，或用速杀灭丁750g/hm2对水600kg在傍晚喷于姜苗心叶，待药液流到茎部就可毒杀姜螟幼虫。姜粪虫蛆可用敌敌畏5000倍液淋于虫害区，以杀灭幼虫，并防止其蔓延危害其他植株。
关键词：山地南姜；丰产；栽培技术
山地南姜为姜科山姜属植物，原产于我国大陆南方，其地下部根茎香味独特，辣中带甜，且有辛呛味，是潮汕地区常用的食材和药材。潮汕地区常用于去除鱼腥，卤鸭、鹅使用山地南姜去腥味、提味，山地南姜还是潮汕地区腌制橄榄糁的重要佐料。潮州市北部多山区、丘陵地带，除了种植水果、茶叶等经济作物外，闲置山地较多，一些果树间隔地带闲置，适度发展山地南姜有较好的市场前景。然而，常规种植中往往存在密度偏低、施肥不合理、管理粗放、病虫害防治不力等问题，严重影响了山地南姜产量和品质的提高。近年来，通过调查、试验总结出山地南姜栽培关键技术，实现山地南姜丰产、稳产、优质，有效促进了农业增效、农民增收。
1园地选择
山地南姜对土壤的适应性强，栽培土质以肥沃疏松、保湿力强、排水良好的壤土或砂质壤土最为适宜，土壤经常保持湿润或靠近水源，则生长更旺盛。最好不要选择在向西或西南的山坡上种植，因为日照太强，不利于姜园的水分保养。
2选择壮苗，合理密植
选择健康无病、整齐一致的种苗进行种植，每年3月份是最佳的种植时期。根据不同的土壤肥力状况，对姜园进行科学规划、挖穴，合理密植，定穴规格大约1.3m×2m，平均种植密度为250株/667m2。
3科学的肥水管理，促进迅速分蘖
3.1水分管理
种植后保持较干土壤，以利于土温回升。但如果久旱不雨，影响出苗，也要适量浇水。出苗后保持地面湿润，不宜多浇水。雨季来临时，要及时清沟排水，降低地下水位，避免根受涝而腐烂。
3.2科学施肥
根据土壤肥力状况科学合理地施足基肥，每667m2施用腐熟的优质土杂肥约125kg。结合山地南姜的生长情况，采用优化施肥技术，一般每年施肥3～4次。第1、2年施用高氮型复合肥，每年每667m2用量100kg，N∶P∶K为22∶5∶13；第3年适当增施氯化钾肥，每667m2用量为3～5kg。合理追施夏肥和秋肥，能促进迅速分蘖，增强抗逆性；如果姜田基肥充足，植株生长旺盛，夏肥可不施或薄施，以免引起徒长。初秋天气转凉时姜田可中耕除草，此时进行追肥要适当重施，氮、磷、钾肥配合使用，以增强南姜的抗病、抗逆性，促进姜丛分枝和根茎膨大。重茬地，每667m2追施优质农家肥400～500kg。
3.3中耕培土
山地南姜生长期间要多次中耕除草和培土。种植在平坦山地的，前期每隔25～30d进行1次浅锄，多在雨后进行，保持土壤墒情，防止板结。株高达40～50cm时开始培土，将行间的土培向种植沟。夏季多雨，应结合培土将畦沟深挖30cm，并把挖出的土壤均匀放置在行间。如果种植在山坡上，挖畦沟排水即可。培土能防止新形成的根茎外露，促进块大、皮薄，是争取优质高产的必要措施。
4综合防治病虫害
山地南姜主要病虫害有姜瘟病、炭疽病、姜螟、根结线虫病、小地老虎等。要认真贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，通过实行轮作、采用壮苗、种子消毒、合理密植和科学的肥水管理等农业措施，增强南姜自身的抗逆性，必要时辅以化学防治。化学防治药剂应选择高效、低毒、低残留农药，注意交替使用，严格控制使用浓度与安全间隔期，确保产品安全。
4.1姜瘟病
夏季容易发生，属于细菌性病害，主要侵害地下茎及根部，叶片也可染病。病株根茎软化腐烂，剩下皮壳，株叶叶缘反卷下垂，叶尖发黄干枯。防治方法：姜苗种植前，先用10%噻唑膦粉剂浸泡消毒；田间防治于每年5、6、8月份发病期，用50%广消1000倍液喷雾，同时，每667m2撒施石灰25kg进行消毒杀菌。
4.2炭疽病
温度在25～28℃之间或相对湿度在90%以上时容易发生，主要危害叶片。病株叶尖、叶缘出现小黑点病斑，严重时叶片变褐干枯。防治方法：每年5、6月份和7～9月份为主要发病期，每667m2施用68.75%易保水分散粒剂45～56g。
4.3姜螟
又名钻心虫，出苗至收获前为害，主要危害南姜心叶，茎秆折断，造成水分、养分运输受阻。防治方法：每667m2用80%敌敌畏乳油1000倍液，或90%敌百虫粉1000倍液喷雾。
4.4根结线虫病
主要危害根部和根茎部。南姜自苗期到成株期均会受害，发病株在根部和根茎部产生大小不等的瘤状根结，初期为黄白色突起，以后逐渐变为褐色，呈疱疹状破裂、腐烂。从中间新条开始整叶暗绿黄化，慢慢枯死。防治方法：可用10%噻唑膦粉剂1000倍液进行根部淋施，或者在地面湿润的情况下，每667m2用10%噻唑膦粉剂2kg混合砂土撒施园区防治。新植地，萌芽后全面淋药防控1次，以后每年在3～4月份防治1次；重茬地园区在每年3～4月份和7～8月份各防治1次，共防治2次。如果还发现病株，可进行局部重点挑治。
4.5小地老虎