说到厚街的传统美食，我便想到了濑粉。厚街濑粉是厚街最有名的传统小吃，也是我认为最好吃的一种美食。

一碗上好的濑粉，粉条粗长，一入口就感觉到软、韧、爽滑，而不易断。配上排骨和猪肝瘦肉等用慢火细熬的清汤，洒上少许的葱花姜、蒜蓉等，再加上一把花生米，色香味俱全。吃上一碗，令人回味无穷，齿颊留香。

濑粉寓意长长久久，多福多寿，味道也无以伦比。在八十年代以前，农民将口粮杵成粉。其实，要做上好的濑粉，做工非常的讲究，没有三四个小时的功夫是做不成的，所以必须要有耐心。过去，农民即使用下等的米做出来的濑粉也口感极佳，通透爽口，滑而不断。而有钱人家用上等米做出来的粉质松软且易断，也不爽口。这中间就有很多的学问，也是常人无法想得到的，真正佩服的是勤劳的厚街人民，用智慧做出的人间美味。

我第一次吃濑粉时，真正让我记忆犹新。那次，爸爸妈妈从饭店买来了几碗烧鸭濑粉，我盯着烧鸭濑粉看，好奇地问：“这是什么？”妈妈笑咪咪地回答这是濑粉，我立马打开，那一股香味使我垂涎三尺。濑粉上覆盖着烧鸭，那烧鸭肉火红火红的，皮脆肉嫩的，濑粉又白又粗，那葱花就像是绿色的花瓣，装点了整碗濑粉。碗中的高汤闻着就知道很好喝，看来厨师下了不少功夫才能做成如此美味的烧鸭濑粉。我迫不及待地抓起筷子，尝了一口濑粉，吃了第一口粉后，我就狼吞虎咽地吃了起来，品尝着濑粉的美味。吃完后，两眼闪出了喜悦的光芒，转头看向了妈妈，她微微笑了一笑。从此，我便爱上了濑粉，这种美好的感觉一直留存在心中。

濑粉育就了厚街人的淳朴与勤劳，吉祥、喜庆。在濑粉的清香中，越来越多的人被它吸引。我爱濑粉，更爱它的产地――厚街！