山药是我们经常食用的食品美味又营养，但是山药皮却不好去，现在小编来告诉大家山药怎么去皮简单，不会变黑。
热水，去皮刀，凉水
首先，将买回来的山药用自来水清洗干净。
然后将洗干净的山药放入热水中，浸泡5分钟左右，这时山药就不会黏黏的了。
接着，再用专用的去皮刀将山药皮去尽。
为了避免山药发黑，要将切好的山药放入凉水中浸泡，至我们要用时再捞出来。