杀菌的作用
洋葱的辣味素可以抵抗寒冷，还能预防流感、杀灭金黄色葡萄球菌和白喉杆菌，经常食用洋葱，机体的这些致病菌就会被洋葱杀掉，有益身体健康。
抗癌的作用
洋葱中含有较多的硒元素，能够增强好细胞的活力，抵抗癌细胞的生长分裂，提高人体的免疫功能，降低致癌物质的毒性，抑制癌症的发生。
美容的功效
洋葱除了含有蛋白质和粗纤维外，还含有丰富的多种维生素、氨基酸、柠檬酸等，等够使人体排出毒素，补充皮肤所需营养，起到美容的作用。
促进食欲
洋葱中含有的辛辣素能够刺激消化液的分泌，可以增加食欲。食用洋葱可以缓解消化不良、食欲不振等症状，有益于身体健康。
缓解疾病
洋葱能够抑制血浆胆固醇的升高，使纤维蛋白溶解活性下降，从而对高血脂、高血压、动脉硬化症有一定益处。
排气的作用
洋葱含有等丰富的粗纤维，能够有效缓解胃胀引起的消化不良。当然，如果洋葱食用过多，胀气排出也会有很难闻的气味，所以洋葱一次不易食用太多。
洋葱的香气会刺激眼睛，有眼疾的患者不宜切洋葱，以免病情加重。