秋天是一个适合进补的季节。俗话说：补一年不如补霜降。霜降之后，很多人就开始了滋补养生的事情。这个时候，城市里很多生长了二十来年的银杏树都已经结了银杏果，俗称白果。众所周知，白果有很大的养生作用，而这些营养价值极高的果子白白掉下来浪费了实在可惜，我们何不充分利用资源，将这些白果利用起来呢？不过，自己摘白果也是一道复杂的程序。下面，我们一起来学习一下：

【1】

第一步，选好长银杏果的银杏树。
秋天的时候，路边的银杏树黄了。远远望去，金黄色一片，郁郁葱葱，十分好看。不过，一些生长了二十多年的银杏树还会给市民一些额外的馈赠，那就是银杏果。相信很多人都听过，银杏果可以入药可以食补。银杏果不仅能祛痰止咳润肺，还有美容养颜的功效。想必很多美女看到这里都会动心了吧。不过，摘银杏果之前一定要知道，一些刚生长了没多少年的银杏树是长不出银杏果的。

【2】

第二步，用长竿将银杏果打下。
像这种年岁大了的银杏树，上面结的果子都是满满当当的，十分诱人。不过有一点啊，这个银杏果是很臭的，外面这层米黄色的果皮有着类似于臭脚的味道。摘果子的时候一定要选择旧衣服，要不然搞的衣服上一身味道就不太好了。当然，摘银杏果别有一种趣味，类似于小时候摘枣子的感觉。用长竿一下一下把果子打下来，地上很快就堆起了一个小山。我们把这些果子装好袋子。

【3】

第三步，把银杏果外面的果皮搓去。
鉴于银杏果有一种味道，我们需要戴着橡胶手套来搓洗。在水池子旁边，先用戴手套的手搓出白果，再用清水使劲冲洗。最后，洗出来白白胖胖的果子就是白果啦。不过，这还不是最后一步工序呢，我们需要把湿漉漉的白果拿到院子里晒干。太阳好的话，基本上晒个四五天就可以收起来了。

【4】

第四步，将白果的白色硬壳剥开。
剥开白色硬壳是必须要做的，不过，我还是建议大家随吃随剥，不吃的时候就没必要剥开了，以免流失了最好的味道。可以用个小锤子将白果敲开一个小缝，然后剥开。吃白果的时候，每个人每天不要超过8个，吃多了也是容易中毒的。我们每次吃的时候都是数着个数吃的。还有一点，小孩子是不能吃白果的。

【5】

第五步，剥去里面的薄衣。
外面的白色壳子很好剥，难的是里面的薄衣，基本上都是和果肉长在一起的。我们在吃之前需要将这一层薄衣剥掉。当然，这个也是有窍门的。可以把剥去壳的果肉装进一个小碗中，然后装上清水泡一下。泡过之后，薄衣就容易剥了，基本上一撕就能掉下来。

【6】

第六步，摘掉白果头上的嫩芽。
清水泡过之后，撕下果皮来，白白胖胖的小白果就处理好了。这时候，还需要把白果一头的嫩绿色的小芽给摘下来，因为这个小芽是有毒的。这一步也是很重要的，千万不要图省事就不处理。摘掉小嫩芽之后，白果才算是真正的清理干净了。

【7】

第七步，白果煮粥或白果炖菜。
白果可以煮粥，也可以炖排骨之类。煮粥的时候，需要将白果与水一起放进锅中煮烂，炖菜也需要先加白果。总之，白果一定要做熟，白果是不能生吃的。当然，养生粥嘛，做起来自然要讲究一些，不过也不是很麻烦。做好之后，白果吃起来的时候嫩嫩滑滑的，很有嚼头，口感十分好。

特别提示

注意：
1、白果不能生吃，一定要煮熟，生吃是有毒的。
2、小孩子不能吃白果。
3、每人每天吃的不能超过8颗。
4、吃白果一定要去除果仁中嫩绿的小芽。

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