柠檬皮富含类黄酮，比果肉更有价值。因此先用盐搓揉柠檬让盐分渗入表皮再用硬毛刷和水刷洗干净；
将清洗干净的柠檬放置在干净的纸巾将水分沥干。
把沥干水分的柠檬放在冰箱中冷冻1-2小时，使它更容易切片。
取出柠檬切薄片(一只柠檬切15-20片左右)，更容易泡出香气。
取1-3片柠檬放入杯中或者壶中（用杯子1-2片即可，用壶2-3片），加入温水（60-70摄氏度左右），水温太高会破坏柠檬中的维生素。
也可以将柠檬片放入密闭容器，倒入蜂蜜和凉开水，淹没柠檬片即可盖上盖子冷藏保存。切片冷冻比随切随用效果更好。
干柠檬片泡法将适量的柠檬片放进水瓶中，加入一定量的温水，摇晃几下，然后将水倒掉。因为干柠檬片在晒干的时候难免会落上灰尘，所以我们在泡柠檬水之前要先将干柠檬片上的灰尘洗掉；
再向洗好的柠檬片加入适量的蜂蜜；
最后加入适量的温水，适当摇晃一杯柠檬水就做好了。