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黑枸杞泡水什么颜色

时间: 2021-05-15 15:02; 作者: 大河网  电脑版浏览
【1】

黑枸杞泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水、自来水等)成蓝色。为什么黑枸杞泡水会呈现出不同的颜色呢,是因为其中的花青素溶于水发生不同的反应,而导致的不同颜色。

【2】

花青素极其不稳定,游离花青素容易受光照、氧气、pH值变化等因素的影响,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。这就造成了黑枸杞在不同pH值、不同水质条件下颜色的差异。

【3】

因此,黑枸杞在泡水的时候,一定要注意水温,尽量用温水浸泡,避免损害其中的花青素和其他营养物质。

【4】

另外,黑枸杞也具有很多药用功效,补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳,治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪等。适当食用对人体是很有好处的。

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