观察绿豆是一件很有趣的事情，从观察绿豆，我们不仅能体会观察的乐趣，还能感受到收获的喜悦。
今天我在吃绿豆炒肉丝时，“绿豆是怎样变成绿豆芽的呢？”这个问题扶浮过我的脑海，我决定要亲手做个实验。我从冰箱里掏出一把绿豆，放入装有水的碗里，它们的形状椭圆椭圆的，小小的，青绿色的，还有一个小小的“肚脐”。两三个小时过去了，我发现绿豆变大了，变得又扁又胖，有一两颗竟开始脱皮了。
第二天，我又跑过去观察，直接只见一个个绿豆都长出了芽儿了，犹如逗号，犹如月牙，犹如孩子们的头发，可爱极了。
第三天他们大多都长到了1厘米长，而且豆皮开始脱落，飘在了水面上，小豆芽脱掉绿衣，露出白白嫩嫩的身子，显得更加俊俏了。
第四天，他们逐渐长到了2到3厘米，小豆芽绿绿的，茎是青绿色的，长出了两条根须，好像只只蜗牛的触角。
第五天，我的小芽芽们很快长到6到7厘米，我趴在绿豆前，发现小豆芽变成黄色的了，黄乎乎的，如同一个个小灯笼，我很惊喜，希望能长出小叶子来。
第六天，八厘米长，出了两片小叶子，盼望已久的情景终于到来了，我又惊又喜，非常开心！
经过这次观察，我非常开心，因为我的小绿豆已经长成了绿豆芽了，我觉得观察定要细致，还要连续观察。
听说绿豆芽可以自己发芽，我就迫不及待地想亲手试试。
我找来纸巾、盒子、清水和绿豆。我先把纸浸湿铺在盒子底部，然后把绿豆铺在纸巾上，再撒些水放到阴凉避光处。准备工作就完成了。
过了一个晚上，我发现，绿豆吸饱了水分，圆滚滚的，像一个贪吃的胖娃娃。我轻轻地摸了一下，感觉软软的，滑滑的。我有点好奇，它明天会怎样呢？看完后，我又把它放回原处。
第二天早上我一醒来，就惊喜地发现，绿豆变胖了，表皮炸开了。嫩绿的芽儿悄悄地探出头来，我闻了闻，有一股淡淡的豆香，令人心旷神怡。
第三天，绿豆把水分都吸光了，体积扩大了一倍，她的外衣被脱下来了，露出光滑圆润的肚皮，趴在洁白的纸巾床上，它的芽儿大约有五厘米长，而且芽儿的方向都是朝着太阳的方向生长，我真高兴。
种绿豆芽要细心照料，还要有耐心，细心观察，才能培育出好的绿豆芽。
今无邪是一个值得开心的日子，早晨我和妈妈一起预备让绿豆长绿芽菜了！我们把这些可爱的绿宝宝先淘干净，然后放在一个盆子里，把水腾出来，再盖上一条湿毛巾。
我就可以安心地等着绿豆长出绿芽菜喽！到了晚上，我和妈妈又淘了一遍绿豆，这时它们还没有长出来小芽呢！看着这些绿色的小天使，我幸福极了，感觉它们就像我的孩子一样，真想让它们依偎在我的怀里。绿色的衣服笼罩着它们白嫩的身子。好可爱哦！我静静对它们说：“你们快长大，快长大，赶紧长出小芽吧！”我满心祝愿着它们明天会发出小芽。
早上我早早的就起来了。赶紧跑到餐厅，看看我那绿宝宝是不是长芽了。一看，果然如愿以偿，我的绿宝宝们中间已经有一些长出了细细的白白的小芽。这些小芽都从绿豆的中间白的地方长出。我问妈妈为什么会从哪里长出来小芽。妈妈笑着说：“可能是由于那里养分多，所以小芽就喜欢从哪里出来了。”我想也是。不管怎样，我的绿宝宝长出小芽了。我好开心呀！又到了晚上十分了。在淘芽菜的时候，我发现所有的绿宝宝都已经密密麻麻的长出了小芽，有的小芽还长得很长呢！真没想到这么快它们都全部长出来小芽了。但愿明天它们的小芽能够长得更长！看着这些绿宝宝们，我甜甜地笑了起来，回房间甜甜的进入了梦乡。今天早晨再去看绿芽菜的时候，它们的小芽又长长了。这时候我不能再叫它们小芽了，而只能叫做绿芽菜了，它们已经快长成型了。都长得非常大，有一些绿芽菜身上的那层绿衣服已经脱去了，而长出了一片嫩绿的小叶子，这可能它们已经长到最大了。一看，可不是很长嘛，足足有七八毫米长呢！
傍晚，绿芽菜们已经完全成型了。每一个绿豆已经完全长成绿芽菜了，它们每一个都长出了一片青翠的小叶子，而且在芽菜的末尾还长出了根须，它们的样子可好看了，与大街上卖的绿芽菜无异。这都是我和妈妈努力劳动的结果。再告诉大家一个好动静，今天晚上我们就要吃掉自己的劳动成果了！想着吃自己动手做的东西，该是多么幸福呀！我脑海里浮现出那时发生的影响。
想到这里，我心里美滋滋的。