食材：榨菜丝50克，里脊肉100克，胡萝卜50克，姜1块，小葱2根，胡椒粉1克，料酒1勺，淀粉1勺。

步骤：

1、里脊肉洗净切丝，胡萝卜切丝，姜切丝，小葱切葱花。

2、肉丝中放入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。

3、油温烧至7成热，放入姜丝、肉丝炒至变色，加入胡萝卜、榨菜丝炒匀。

4、加入适量清水煮沸，放入盐、鸡精半勺、胡椒粉拌匀，盛出撒上葱花即可。