智慧树知到《生物化学（2019秋冬）》章节测试答案
第一章
1、D型单糖光学活性不一定都是右旋。
A:对
B:错
答案： 对
2、麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。
A:对
B:错
答案： 错
3、糖蛋白中的糖肽连接键，是一种共价键，简称为糖肽键。
A:对
B:错
答案： 对
4、糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
A:对
B:错
答案： 错
5、糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋，原因是由于糖在溶液中起了化学变化。
A:对
B:错
答案： 错
6、D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
A:对
B:错
答案： 错
7、肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。
A:对
B:错
答案： 对
8、蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以α（1→6）糖苷键连接。
A:对
B:错
答案： 错
9、糖蛋白分子中以蛋白质组分为主，蛋白聚糖分子中以糖胺聚糖（黏多糖、酸多糖）为主。
A:对
B:错
答案： 对
10、糖脂分子中以脂类为主；脂多糖分子以多糖为主。
A:对
B:错
答案： 对
11、天然葡萄糖分子多数以呋喃型结构存在。
A:对
B:错
答案： 错
12、植物的骨架多糖是纤维素，动物骨架多糖是几丁质。
A:对
B:错
答案： 对
13、多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光。
A:对
B:错
答案： 错
14、几丁质是 N-乙酰-D-葡萄糖胺以β（1→4）糖苷键构成的均一多糖。
A:对
B:错
答案： 对
15、肝素是一种糖胺聚糖，有阻止血液凝固的特性。
A:对
B:错
答案： 对
16、人体不仅可利用 D-葡萄糖，而且可利用 L-葡萄糖。
A:对
B:错
答案： 错
17、由于酮类无还原性，所以酮糖也无还原性。
A:对
B:错
答案： 错
18、果糖是左旋的，因此它属于 L-构型。
A:对
B:错
答案： 错
19、从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
A:对
B:错
答案： 对
20、葡萄糖和半乳糖是不同类型的单糖，但α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖是相同的单糖。
A:对
B:错
答案： 错
21、果糖是六糖。
A:对
B:错
答案： 错
22、纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为 （ ）
A:α－1，4－葡萄糖
B:β－1，3－葡萄糖
C:β－1，4－葡萄糖
D:β－1，4－半乳糖
答案： β－1，4－葡萄糖
23、氨基酸和单糖都有D和L不同构型，组成大多数多肽和蛋白质的氨基酸以及多糖的大多数单糖构型分别是 （）
A:D型和D型
B:L型和D型
C:D型和L型
D:L型和L型
答案： L型和D型
24、下列哪个糖不是还原糖 （ ）
A:D－果糖
B:D－半乳糖
C:乳糖
D:蔗糖
答案： 蔗糖
25、下列糖中（ ）为非还原糖
A:麦芽糖
B:乳糖
C:棉子糖
D:葡萄糖
答案： 棉子糖
26、下列哪种糖无还原性? （ ）
A:麦芽糖
B:蔗糖
C:阿拉伯糖
D:木糖
E:果糖
答案： 蔗糖
27、关于糖的叙述错误的是 （）
A:生物的能源物质和结构物质
B:作为各种生物分子合成的碳源
C:糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理功能
D:纤维素由β-葡聚糖合成，半纤维素由α-及β-葡聚糖合成
E:糖胺聚糖是一种保护性多糖
答案： 纤维素由β-葡聚糖合成，半纤维素由α-及β-葡聚糖合成
28、关于单糖的叙述，错误的是（ ）
A:一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性
B:所有单糖都具有还原性和氧化性
C:单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂
D:单糖分子与酸作用生成酯
E:利用糖脎的物理特性，可以鉴定单糖类型
答案： 一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性
29、下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错误的？（ ）
A:显示还原性
B:在强酸中脱水形成 5-羟甲基糠醛
C:莫利希（Molisch）试验呈阴性
D:与苯肼反应成脎
E:新配置的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变。
答案： 莫利希（Molisch）试验呈阴性
30、下列那种糖不能生成糖脎？（ ）
A:葡萄糖
B:果糖
C:蔗糖
D:乳糖
E:麦芽糖
答案： 蔗糖
31、下列那种物质不是糖胺聚糖？（ ）
A:果胶
B:硫酸软骨素
C:肝素
D:透明质酸
E:硫酸角质素
答案： 果胶
第二章
1、 关于甘油磷脂的叙述错误的为（ ）
A:在pH7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子状态存在
B:用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸盐
C:甘油磷脂可用丙酮提取
D:将甘油磷脂置于水中，可形成微团结构
E:甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同
答案： 甘油磷脂可用丙酮提取
2、 关于油脂的化学性质的叙述错误的为（ ）
A:油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小
B:酸值低的油脂其质量也差
C:向油脂中加入抗氧化剂是为了除去分子氧
D:油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多
E:氢化作用可防止油脂的酸败
答案： 酸值低的油脂其质量也差
3、 关于固醇类的叙述错误的是（ ）
A:人体内存在的胆石是由胆固醇形成的
B:胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取
C:在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2
D:人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇
E:羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的酯
答案： 在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2
4、 神经节苷脂是一种（ ）类型的物质
A:脂蛋白
B:糖蛋白
C:糖脂
D:磷脂
答案： 糖脂
5、 前列腺素是一种（ ）
A:多肽激素
B:寡聚糖
C:环羟脂酸
D:氨基酸
答案： 环羟脂酸
6、 下列关于甘油三酯的叙述，哪一个是正确的（ ）
A:甘油三酯是一分子甘油和三分子脂肪酸所形成的酯
B:任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
C:在室温下甘油三酯可以是固体也可以是液体
D:甘油三酯可以制造肥皂
E:甘油三酯在氯仿中是可溶的
答案： 甘油三酯是一分子甘油和三分子脂肪酸所形成的酯,在室温下甘油三酯可以是固体也可以是液体,甘油三酯可以制造肥皂,甘油三酯在氯仿中是可溶的
7、 脂肪的碱水解称为（ ）
A:酯化
B:还原
C:皂化
D:氧化
E:水解
答案： 皂化
8、 下列哪个是脂酸（ ）
A:顺丁烯二酸
B:亚油酸
C:苹果酸
D:琥珀酸
E:柠檬酸
答案： 亚油酸
9、 下列那种叙述是正确的？（ ）
A:所有的磷脂分子中都含有甘油基
B:脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基
C:中性脂肪水解后变成脂酸和甘油
D:胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖
E:碳链越长，脂肪酸越易溶解于水
答案： 中性脂肪水解后变成脂酸和甘油
10、 乳糜微粒、中间密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋白（LDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）都是血清脂蛋白，这些颗粒按密度从低到高排列，正确的次序是（ ）
A:LDL、IDL、VLDL、乳糜微粒
B:乳糜微粒、VLDL、IDL、 LDL
C:VLDL、IDL、LDL、乳糜微粒
D:乳糜微粒、VLDL、LDL、IDL
E:LDL、VLDL，IDL，乳糜微粒
答案： 乳糜微粒、VLDL、IDL、 LDL
11、 生物膜的主要成分是脂和蛋白质，他们主要通过（ ）键相连。
A:共价键
B:二硫键
C:氢键
D:离子键
E:疏水作用
答案： 疏水作用
12、 下列脂类化合物中（ ）含有胆碱基。
A:磷脂酸
B:神经节苷脂
C:胆固醇
D:葡萄糖脑苷脂
E:神经鞘磷脂
答案： 神经鞘磷脂
13、 磷脂酰肌醇属于（ ）脂类。
A:复合脂类中的磷酸甘油脂
B:鞘磷脂
C:糖脂
D:固醇类
答案： 复合脂类中的磷酸甘油脂
14、 脂肪酸的不饱和度可以用下列（ ）指标表示。
A:碘值
B:乙酰化值
C:酸值
D:皂化值
答案： 碘值
15、 在动物组织中大部分脂肪酸以结合形式存在。
A:对
B:错
答案： 对
16、 所有脂类均含有脂酰基。
A:对
B:错
答案： 错
17、 天然存在的甘油磷脂均为D构型。
A:对
B:错
答案： 错
18、 某些固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节功能。
A:对
B:错
答案： 对
19、 胆汁酸是固醇类化合物的衍生物，是一种重要的乳化剂。
A:对
B:错
答案： 对
20、 顺式和反式油酸均是自然存在的脂肪酸。
A:对
B:错
答案： 错
21、 类固醇类分子中均不含有脂肪酸。
A:对
B:错
答案： 错
22、 构成萜类化合物的基本成分是异戊二烯分子。
A:对
B:错
答案： 对
23、 磷脂酰胆碱是一种中性磷脂。
A:对
B:错
答案： 错
24、 胆固醇是动脉粥样硬化的元凶，血液中胆固醇含量愈低对机体健康愈有利。
A:对
B:错
答案： 错
25、 植物油的必需含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。
A:对
B:错
答案： 对
26、 心磷脂含有2分子的甘油
A:对
B:错
答案： 错
27、 构成萜类化合物的基本成分是异戊二烯分子。
A:对
B:错
答案： 对
28、 神经酰胺也是一种第二信使。
A:对
B:错
答案： 对
29、 蜡是脂类，它是长链脂肪酸和高级醇所形成的脂。
A:对
B:错
答案： 对
第三章
1、 天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。
A:对
B:错
答案：B
2、 自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。
A:对
B:错
答案：A
3、 当溶液的pH大于某一可解离基团的pKa值时，该基团有一半以上被解离。
A:对
B:错
答案：A
4、 一个化合物如能和茚三酮反应生成紫色，说明这化合物是氨基酸、肽或蛋白质。
A:对
B:错
答案：B
5、 一个蛋白质样品经酸水解后，能用氨基酸自动分析仪准确测定它的所有氨基酸。
A:对
B:错
答案：B
6、 CNBr能裂解Gly-Met-Pro三肽。
A:对
B:错
答案：A
7、 Lys－Lys-Lys三肽的pI必定大于个别Lys的pKa值。
A:对
B:错
答案：A
8、 从某些微生物中分离得到的多肽抗菌素往往为环状肽链，并含有D-型氨基酸。
A:对
B:错
答案：A
9、 可用8mol/L尿素拆开蛋白质分子中的二硫键。
A:对
B:错
答案：B
10、 如果多肽链C-末端的第二个氨基酸不是脯氨酸，则羧肽酶A或B中至少有一种能切下C-末端氨基酸。
A:对
B:错
答案：B
11、 脯氨酸不能参与α-螺旋，它使α-螺旋弯曲(bend)，在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链中，每一个弯曲处并不一定有脯氨酸，但是每个脯氨酸却产生一个弯曲。
A:对
B:错
答案：A
12、 水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。
A:对
B:错
答案：B
13、 胰岛素的生物合成途径是先分别合成A、B两条链，然后通过S-S键相连。
A:对
B:错
答案：B
14、 大多数蛋白质的主要带电基团是由它N-末端的氨基和C-末端的羧基组成。
A:对
B:错
答案：A
15、 蛋白质的氨基酸顺序(一级结构)在很大程度上决定它的构象(三维结构)。
A:对
B:错
答案：A
16、 羧肽酶A的分子外部主要是α-螺旋构象，分子内部主要是β-折叠的构象。
A:对
B:错
答案：A
17、 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。
A:对
B:错
答案：B
18、 变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。
A:对
B:错
答案：B
19、 测定别构酶的相对分子质量可以用十二烷基硫酸钠(SDS)-聚丙烯酰胺凝胶电泳。
A:对
B:错
答案：A
20、 蛋白质所含的天冬酰胺及谷氨酰胺两种残基是生物合成时直接从模板中译读而来。
A:对
B:错
答案：A
21、 球蛋白与球状蛋白质是不同的。
A:对
B:错
答案：A
22、 等电点不是蛋白质的特征参数。
A:对
B:错
答案：A
23、 免疫球蛋白是一种糖蛋白，它由两条重链和两条轻链组成。
A:对
B:错
答案：A
24、 蛋白质的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳和圆盘电泳是两种完全不同的技术。
A:对
B:错
答案：A
25、 在多肽分子中只存在一种共价键即肽键。
A:对
B:错
答案：B
26、 在生理条件下，氧和二氧化碳均与血红蛋白血红素中的二价铁结合。
A:对
B:错
答案：B
27、 如用阳离子交换树脂分离D、K和M三种氨基酸，用pH7.0的缓冲溶液洗脱时，先下来的氨基酸为D。
A:对
B:错
答案：A
28、 到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。
A:对
B:错
答案：B
29、 转铁蛋白是一种糖蛋白。
A:对
B:错
答案：A
30、 一种非常稳定相对分子质量小的蛋白质的化学结构中，经常含有较多的二硫键。
A:对
B:错
答案：A
31、 在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有二硫键。
A:对
B:错
答案：A
32、 皮肤胶原蛋白中含量最多的氨基酸是甘氨酸。
A:对
B:错
答案：A
33、 高半胱氨酸是人体内蛋白质组成成分之一。
A:对
B:错
答案：B
34、 茚三酮与氨基酸的反应是通过氨基还原作用。
A:对
B:错
答案：B
35、 下列氨基酸中，哪个含有吲哚环? ( )
A:甲硫氨酸
B:苏氨酸
C:色氨酸
D:缬氨酸
E:组氨酸
答案：C
36、 一个谷氨酸溶液，用5m1 1mo1/LNa0H来滴定，溶液的pH从1.0上升到7.0，下列数值中哪一个接近于该溶液中所含谷氨酸的毫摩尔数? (pKa1＝2.19，pKa2＝4.25，pKa3＝9.67) ( )
A:1.5
B:3
C:6
D:12
E:18
答案：B
37、 下列哪一种氨基酸侧链基团的pKa值最接近于生理pH? ( )
A:半胱氨酸
B:谷氨酸
C:谷氨酰胺
D:组氨酸
E:赖氨酸
答案：D
38、 用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键? ( )
A:双缩脲反应
B:克氏定氮
C:紫外吸收
D:茚三酮反应
E:奈氏试剂
答案：A
39、 Sanger试剂是 ( )
A:苯异硫氰酸(异硫氰酸苯酯)
B:2，4-二硝基氟苯
C:丹磺酰氯
D:对氯汞苯甲酸
E:β-巯基乙醇
答案：B
40、 典型的α-螺旋是 ( )
A:2 610
B:310
C:3 613
D:4 015
E:4 416
答案：C
41、 每分子血红蛋白可结合氧的分子数为 ( )
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