智慧树知到《食全食美》章节测试答案
绪论
1、日常餐桌上的各类食物提供了维持我们身体健康所需的各种营养素，主要包括（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
答案: 蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质
2、本门课程共设置了（）三大版块内容。
A.合理膳食
B.特殊人群营养
C.膳食烹饪
D.营养与营养相关疾病
E.食品卫生
答案: 合理膳食,特殊人群营养,营养与营养相关疾病
3、近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，已不存在营养缺乏情况。
A.对
B.错
答案: 错
4、合理膳食能够提供人类生存所需的全面均衡的营养物质，可以使我们保持健康，绽放美丽。
A.对
B.错
答案: 对
5、影响生长发育、健康长寿的因素很多，而饮食营养无疑是最重要的因素之一。
A.对
B.错
答案: 对
第一章
1、中国居民平衡膳食宝塔建议每天摄入食盐不能超过（）克。
A.4
B.6
C.8
D.10
答案: 6
2、谷类的胚芽中富含的营养素有（）。
A.脂肪
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.维生素E
E.矿物质
答案: 脂肪
,蛋白质,维生素E
,矿物质
3、水果和蔬菜的营养成分相似，所以两者可以相互替代食用。
A.对
B.错
答案: 错
4、《中国居民膳食指南(2016)》共有（）条核心推荐。
A.二
B.四
C.六
D.八
E.十
答案: 六
5、坚果富含有多种营养素，可过多摄入对机体健康有益。
A.对
B.错
答案: 错
第二章
1、婴幼儿缺( )时会出现食欲不振、味觉功能改变、易食癖、生长发育迟缓等症状。
A.铁
B.钙
C.锌
D.硒
答案: 锌
2、围孕期应补充叶酸（ ）ug/d。
A.200
B.300
C.400
D.600
答案: 400
3、乳母为了补铁每天进食各种肉汤，但不吃其中的肉，这种做法正确吗？
A.对
B.错
答案: 错
4、孕期营养不良会使孕妇（ ）。
A.孕期营养性贫血
B.流产、早产及婴儿死亡率增加
C.妊娠高血压综合症
D.降低骨密度
答案: 孕期营养性贫血,流产、早产及婴儿死亡率增加 ,妊娠高血压综合症,降低骨密度
5、对于0~6月婴幼儿，最好的喂养方式是（ ）。
A.纯母乳喂养
B.混合喂养
C.配方奶人工喂养