设立慈善信托、确定受托人和监察人，应当采取____形式。
答案：书面
答案解析：《中华人民共和国慈善法》第四十五条规定，设立慈善信托、确定受托人和监察人，应当采取书面形式。受托人应当在慈善信托文件签订之日起七日内，将相关文件向受托人所在地县级以上人民政府民政部门备案。