2019年9月18日，习近平在黄河流域生态保护和高质量发展座谈会上指出，要保障黄河长久安澜，必须紧紧抓住____关系调节这个“牛鼻子”。要完善水沙调控机制，解决九龙治水、分头管理问题，实施河道和滩区综合提升治理工程，减缓黄河下游淤积，确保黄河沿岸安全。
答案：水沙
答案解析：2019年9月18日，习近平在黄河流域生态保护和高质量发展座谈会上指出，要保障黄河长久安澜，必须紧紧抓住水沙关系调节这个“牛鼻子”。要完善水沙调控机制，解决九龙治水、分头管理问题，实施河道和滩区综合提升治理工程，减缓黄河下游淤积，确保黄河沿岸安全。