制作时间：15分钟难易程度：简单口味：清淡分类：蒸主食材：豆腐500克、肉末100克辅料：小米椒2个、姜1块、小葱3根

步骤：

1、小米椒2个切末；

2、生姜1块切末；

3、小葱2颗切葱花；

4、将葱白、姜末放入肉末中；

5、放入盐1勺；

6、鸡精半勺；

7、胡椒粉1克；

8、料酒半勺；

9、香油5克拌匀；

10、放入淀粉适量；

11、拌匀腌制10分钟；

12、豆腐洗净，切成大小均匀的方块；

13、用取球器在豆腐块中间取一个洞；

14、装盘；

15、将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上；

16、放入蒸锅中蒸制15分钟；

17、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

18、放入姜末；

19、清水适量；

20、盐1勺；

21、鸡精1勺；

22、胡椒粉1克烧开；

23、放入水淀粉收浓汤汁；

24、淋在蒸好的豆腐上；

25、撒上小米椒末、葱花即可。