1、一锅上好的小米粥，需选用上等新米

2、小米最好提前浸泡一小时

3、然后锅内按米水1：15左右的比例一次加足了水

4、水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫，点几滴食用油，然后转小火

5、盖锅盖留缝隙煮25分钟，煮到25分钟已经很稠了，要想更粘稠可以敞锅不停搅动锅内的粥5分钟左右。